hunterpage.net

De flesta av oss brukar förvara ägg i kylen, speciellt i kylskåpsdörren. Men exakt vad är det rätta sättet att lagra ägg på, va?

Det är faktiskt inte alltid bra att förvara ägg i kylskåpet. För att förvara ägg i kylskåpet kan faktiskt öka risken för bakteriell infektion om inte ordentligt.

Rätt plats att förvara ägg på

För att bibehålla optimal färskhet och säkerhet bör ägg förvaras vid en konstant temperatur under 20 grader Celsius.

För att undvika de temperatursvängningar som är vanliga i hushållskök är det bästa sättet att förvara ägg att förvara dem i sin originalkartong i kylskåpet så snart som möjligt efter köpet.

Kartong minskar vattenförlusten och skyddar smakerna från andra livsmedel från att absorberas i ägget. Men lägg den inte på kylskåpsdörren, okej?

Anledningen är att kylskåpsdörren är den varmaste delen som är känslig för temperaturfluktuationer när du öppnar kylskåpslocket.

Varför är det farligt att ha ägg i kylskåpsdörren?

Vi är vana vid att förvara ägg i kylskåpsdörren eftersom det i allmänhet finns ett speciellt äggfack i det området.

Men att förvara ägg i kylskåpsdörren där temperaturen är instabil kan uppmuntra bakterietillväxt och minska äggkvaliteten genom att skada skyddsmembranet.

Att undvika temperaturfluktuationer är mycket viktigt för äggsäkerheten. Kalla ägg som lämnas i rumstemperatur kan underlätta tillväxten av bakterier som kan förorena äggen. Kylda ägg bör inte stå i mer än två timmar.

Men varför läggs inte ägg i snabbköpet i kylskåpet?

Om ägg måste förvaras i temperaturer under 20 grader, varför förvaras då inte ägg i stormarknader i kylskåpet?

De flesta stormarknader eller moderna marknader har rumstemperaturer under 20 grader Celsius, så de behöver inte kyla ägg.

Att inte kyla ägg i butik förhindrar också betydande temperaturfluktuationer, till exempel när ägg flyttas från kylskåpet till en varm bil efter att de köpts.

Så det är bäst att förvara ägg i låda kartong

Många av äggprodukterna säljs i kartonger. När du förvarar ägg i kylen är det en bra idé att fortsätta använda denna kartongbehållare.

För det första skyddar kartongen äggen och hindrar dem från att absorbera starka lukter och smaker från andra livsmedel i kylskåpet genom de tusentals små porerna i äggskalet.

Andra, Bäst före datum eller utgångsdatum är i allmänhet alltid synligt i låda, så att du lättare kan övervaka.

Ägg måste slutligen alltid förvaras i rätt läge, det vill säga som när de packades i en kartong. Detta hjälper äggulan att stanna i centrum.

Kan ägg frysas?

Medan äggen fortfarande är intakta och obrutna, bör du inte frysa dem. Om inte ägget har spruckit är det säkrare att förvara ägg som inte finns i skalet inuti frys, upp till högst 6 månader.

Minustemperaturer kan påverka proteinet så att äggulorna får en klibbig konsistens när de tinas, även om detta kan förhindras genom att tillsätta socker eller salt.

En halv tesked socker eller en tesked salt per ägg ska blandas med varje helt ägg innan frysning. När äggulorna är frysta separat, bör en lika stor mängd läggas till varannan gula.

När du fryser ägg från sina skal är det nödvändigt att bryta delarna som ska frysas (vita och äggulor) och separera dem tillräckligt i en lufttät behållare.

Alternativt, utan att behöva separera äggen, kan man enkelt frysa hela ägg genom att vispa ihop äggen tills de är helt kombinerade och sedan placera dem i en fryst behållare.

Tips för att förvara ägg som är effektivt och säkert

Här är några tips du kan göra för att förvara ägg på ett säkert sätt:

• Förvara ägg i kartongbehållare, denna kartongförpackning förhindrar absorption av onödiga lukter och möjliggör säkrare placering
• När du placerar äggen i behållaren, se till att de rundade kanterna är på toppen och att äggulorna är i mitten. Det kan behålla en fräschare smak och doft
• Förvara ägg i kylen, inte i dörren. Kylskåpets huvuddel möjliggör mer konsekvent temperaturupprätthållande

Har du fler frågor om hälsa? Våra doktorspartners är redo att tillhandahålla lösningar. Kom igen, ladda ner Good Doctor-appen här!