hunterpage.net

Är det sant att tapiokamjöl har fler fördelar än andra typer av mjöl? Tapioka är en nästan ren stärkelse och har mycket begränsat näringsvärde.

Tapioka är naturligt glutenfritt, så det kan fungera som ett substitut för vete i bearbetade livsmedel för personer på en glutenfri diet.

Men är det de enda fördelarna med tapiokamjöl? Låt oss se hela förklaringen nedan.

Tapiokamjöl näringsinnehåll

Tapioka är en nästan ren stärkelse, så den består nästan helt av kolhydrater. Tapiokamjöl innehåller endast små mängder protein, fett och fibrer.

Andra näringsämnen som finns i den har också en liten koncentration, under 0,1 procent av det rekommenderade dagliga intaget.

På grund av sin brist på protein och näringsämnen är tapioka näringsmässigt underlägsen de flesta spannmål och mjöl. Tapioka kan dock vara en bra källa till järn, vilket ger 1,58 mg av mineralet.

Här är näringsinnehållet i 100 gram tapiokamjöl:

• Kolhydrater: 88,7g
• Kalorier: 358
• Fett: 0,02g
• Natrium: 1mg
• Fiber: 0,9g
• Socker: 3,35g
• Protein: 0,2g

Läs också: Typer av proteinrikt mjöl som är näringsrikt och rikt på fördelar

Fördelar med tapiokamjöl för hälsan

Många av de hälsofördelar som tillskrivs tapioka kommer från näringsämnena från yuca eller kassava. Men de flesta av dessa näringsämnen går förlorade i tillverkningsprocessen som förvandlar kassava till tapioka.

Men trots det finns det vissa fördelar med tapiokamjöl som inte kan erhållas från andra typer av mjöl. Här är några av fördelarna med tapiokamjöl som du bör känna till.

1. Lämplig för vissa dieter

Tapiokamjöl är lämpligt för personer som är allergiska eller intoleranta mot vete, spannmål och gluten. Personer med glutenallergi bör följa en glutenfri diet eller glutenfri.

Eftersom tapioka är naturligt fri från spannmål och gluten, kan det vara ett lämpligt substitut för vete- eller majsbaserade produkter.

Om du har celiaki eller känslighet icke-celiaki gluten Du kan använda detta mjöl för att göra bröd och andra bakverk.

Dessutom är tapiokamjöl också veganskt och används ofta av dem som följer paleodieten eller autoimmuna protokollet (AIP).

Läs också: Vet innan du provar dieten, vad är glutenfritt?

2. Behåll tarmhälsa

Tapioka är en källa till resistent stärkelse. Som namnet antyder är resistent stärkelse resistent mot matsmältning och fungerar som fiber i matsmältningssystemet.

Resistent stärkelse passerar genom tunntarmen utan att smältas. Istället fermenteras stärkelse i tjocktarmen och matar friska tarmbakterier och minskar därmed inflammation och antalet skadliga bakterier.

3. Kontrollera blodsockret

Inte bara tarmhälsa, resistent stärkelse har också kopplats till ett antal fördelar för den allmänna hälsan.

Resistent stärkelse sägs kunna sänka blodsockernivån efter att ha ätit, öka glukos- och insulinmetabolismen och öka mättnaden.

Dessa är alla faktorer som bidrar till bättre metabol hälsa.

4. Förhindrar järnbristanemi

Som nämnts ovan är tapiokamjöl en bra källa till järn. En portion tapiokapärlor innehåller 1,58 mg järn.

Detta gör tapiokamjöl till fördel för att förebygga anemi på grund av järnbrist. Järnbristanemi är vanligt hos kvinnor i fertil ålder och barn.

Detta kan leda till hälsoproblem, inklusive fosterskador, spädbarnsdöd, nedsatt kognitiv funktion och dålig immunitet.

Den negativa effekten av tapiokamjöl

Förutom några av fördelarna ovan kan tapiokamjöl också ha en dålig inverkan om du inte är försiktig med att bearbeta det.

1. Allergier

Fall av allergiska reaktioner mot kassava eller tapiokamjöl är ganska sällsynta. Men personer som är allergiska mot latex kan uppleva en allergisk reaktion på grund av korsreaktivitet.

Det betyder att kroppen misstar föreningarna i kassava för allergener i latex, vilket orsakar en allergisk reaktion. Detta tillstånd kallas latex-frukt syndrom.

2. Giftigt om fel

Liksom vissa andra vegetabiliska livsmedel innehåller tapioka (cassava) cyanogena glykosider som frigör cyanid i kroppen. Det kan orsaka neurotoxicitet vid höga nivåer.

Att äta dåligt bearbetad kassavarot är kopplat till cyanidförgiftning, en paralytisk sjukdom som kallas konzo, och till och med döden.

Det finns dock flera sätt att ta bort dessa skadliga ämnen under bearbetning och tillagning. Kommersiellt producerad tapioka innehåller i allmänhet inga skadliga ämnen och är säker att äta.

Rådgör med dina hälsoproblem och din familj genom Good Doctor 24/7 service. Våra doktorspartners är redo att tillhandahålla lösningar. Kom igen, ladda ner Good Doctor-appen här!