hunterpage.net

Hur man lagar grönsaker så att näringsämnena inte går förlorade måste göras ordentligt. För om inte kommer vitamin- och mineralinnehållet i dessa grönsaker att gå förlorat.

Om du tillagar det på rätt sätt kommer det yttre lagret och det hårda lagret på grönsakerna att gå isär. Således, vilket gör att de näringsämnen de innehåller absorberas lätt av kroppen.

Läs också: Var inte förvirrad! Det här är 7 sätt att få barn att äta glupskt grönsaker

Det finns flera sätt att tillaga grönsaker så att näringsämnena inte går förlorade

Det sätt du lagar grönsaker på har en inverkan på mängden näringsämnen som finns i dem. Om du tillagar det fel, istället för att få de önskade näringsämnena, förlorar du nästan alla de näringsämnen de innehåller.

Här är några sätt att tillaga grönsaker på rätt sätt så att näringsämnena inte går förlorade:

Undvik att koka grönsaker genom att koka

Det första sättet att tillaga grönsaker så att deras näringsämnen inte går förlorade är att undvika att koka dem. Att koka grönsaker är en flitigt använd matlagningsmetod. Faktum är att kokande grönsaker riskerar att förlora vitaminerna som finns i dessa grönsaker.

När grönsaker kokas kommer kokvattnet att absorbera alla näringsämnen i grönsakerna. Om du verkligen vill koka det, se till att grönsakerna du ska koka också konsumeras med vattnet, som att göra soppa.

Dessutom kan du även laga mat genom att tillsätta hårda grönsaker när vattnet har kokat upp. Grönsaker som kan tillagas på detta sätt är grönsaker som tar lång tid att tillaga

Sättet att tillaga grönsaker så att näringsämnena inte går förlorade är genom ångkokning

Det bästa sättet att tillaga grönsaker är att använda så lite vatten som möjligt och även utan att blötlägga eller koka dem.

Ångkokning är huvudvalet som den rekommenderade metoden för att tillaga grönsaker så att grönsaker inte tappar sitt näringsinnehåll. Speciellt grönsaker som innehåller vattenlösliga vitaminer.

Ångmetoden kan tillaga grönsaker utan att förstöra många av deras vitaminer. Ånga grönsakerna tills de är mjuka och inte för länge tills de blir mosiga eftersom det riskerar att minska deras näringsvärde.

Några typer av grönsaker som rekommenderas att tillagas genom ångning är:

Broccoli

Broccoli är en typ av grönsak vars tillagningsmetod rekommenderas genom ångning. I en studie anses broccoli vara en av de mest effektiva grönsakerna mot cancer som livsmedel för att förebygga cancer.

En studie från 2009 visade att ångkokning är den bästa metoden för att laga broccoli eftersom den inte kommer i kontakt med vatten.

Således gör vitaminer och alla deras näringsämnen olösliga och slösas bort som kokt vatten.

Blomkål

I samma studie kunde koka blomkål genom ångkokning också behålla de näringsämnen den innehåller.

Under tiden kommer kokande blomkål faktiskt att ta bort minst 50 procent av antioxidanterna som finns i blomkål.

Morot

Till skillnad från broccoli och blomkål kan morötter tillagas genom att koka eller ånga.

Det rekommenderas dock starkt att inte skära morötterna medan de kokar eftersom det tar bort minst 25 procent av näringsämnena de innehåller.

Hur man lagar grönsaker genom att steka

Att sautera grönsaker i en liten mängd av en hälsosam olja, till exempel extra jungfruolja, är ett bra sätt att laga mycket grönsaker. Denna metod minimerar också det näringsinnehåll som går förlorat under bearbetningen.

Inte bara maximera smaken, tillsats av olivolja när du sauterar grönsaker kan öka upptaget av fytonäringsämnen som fenoler och karotenoider.

Fytonäringsämnen är föreningar som finns naturligt i grönsaker som ger hälsofördelar och sjukdomsskydd i människokroppen.

En studie från 2015 kopplade samman matlagningsmetoder med olivolja och en ökning av antioxidanter som kan skydda mot cancer.

Grönsaker som lämpar sig väldigt bra att sautera är sparris, ärtor, lök, paprika och svamp.

Bakning är ett sätt att tillaga grönsaker så att näringsämnena inte går förlorade

Nästa sätt att tillaga grönsaker är att rosta dem, antingen på spisen eller i ugnen. Denna metod tros kunna bibehålla näringsinnehållet i grönsaker.

Några sorters grönsaker som är bra att steka är långbönor, sparris, pumpa, morötter, kikärter och lök.

Se till att kontrollera din och din familjs hälsa regelbundet genom Good Doctor 24/7. Ta hand om din och din familjs hälsa med regelbundna konsultationer med våra doktorspartners. Ladda ner Good Doctor-applikationen nu, klicka på den här länken, OK!