hunterpage.net

Transfett är en av ingredienserna i mat som du bör vara medveten om. Om den konsumeras i överskott och för ofta kan effekten öka risken för hjärtsjukdomar.

Lär dig mer om vad transfetter är, deras potentiella faror och tips för att hantera dem i följande recension!

Vad är transfetter?

Transfett eller transfettsyra är en form av omättat fett. Lansera American Heart AssociationDet finns två typer av transfetter som finns i mat, nämligen naturliga transfetter och konstgjorda transfetter.

Naturligt förekommande transfetter produceras i tarmarna hos vissa djur (nötkreatur och får) och mat gjord av dessa djur. Till exempel mjölk och köttprodukter, som kan innehålla en liten mängd av detta fett.

Konstgjorda transfetter eller transfettsyror tillverkas i en industriell process genom att tillsätta väte till flytande vegetabiliska oljor för att göra dem tätare.

Det mesta av transfetterna i maten vi äter bildas genom en produktionsprocess som tillsätter väte till vegetabiliska oljor, vilket omvandlar vätskor till fasta fetter vid rumstemperatur. Denna process kallas hydrering.

Exempel på livsmedel som innehåller transfetter

Konstgjorda former av transfetter, kända som delvis hydrerade oljor (Delvis hydrerad olja/PHO), kan hittas i en mängd olika livsmedelsprodukter inklusive:

• Bakverk, som kakor, kex och pajer
• Popcorn in mikrovågsugn
• Fryst pizza
• Kyld deg, som kex och frallor
• Stekt mat, inklusive pommes frites, munkar och stekt kyckling
• Kaffe grädde mjölkfri
• Margarin

Bakad och friterad gatu- och restaurangmat innehåller ofta industriellt producerade transfetter.

Farorna med transfett om det konsumeras för ofta

Att äta mat som innehåller transfetter höjer nivån av "dåligt" kolesterol eller lipoprotein med låg densitet (LDL) i blodet stiger. Ökade nivåer av LDL-kolesterol i blodet ökar risken för hjärtsjukdomar.

Genom att lansera WHO:s webbplats, inträffar åtminstone varje år 540 000 dödsfall relaterade till konsumtionen av industriellt framställda transfettsyror.

Ett högt intag av transfetter ökade risken för dödsfall oavsett orsak med 34 procent, död i kranskärlssjukdom med 28 procent och kranskärlssjukdom med 21 procent.

Dessa två saker kan bero på effekten på lipidnivåerna, transfetter ökar nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) samtidigt som det sänker nivåerna av bra eller dåligt kolesterol högdensitetslipoprotein (HDL). Det är också förknippat med en högre risk att utveckla typ 2-diabetes.

Varför används fortfarande transfetter i livsmedelsindustrin?

Transfetter är lätta att använda, billiga att producera och kan hålla länge. Transfetter ger också maten den önskade smaken och konsistensen.

Många restauranger och snabbmatsställen använder transfetter för att steka mat eftersom oljor med transfetter kan användas många gånger.

Är naturliga transfetter också skadliga för hälsan?

Små mängder transfett förekommer naturligt i vissa kött- och mejeriprodukter, inklusive nötkött, lamm och smörfett.

Det har inte funnits tillräcklig forskning för att avgöra om dessa naturligt förekommande transfetter har samma negativa effekter på kolesterolnivåerna som industriellt producerade transfetter.

Från WHO:s webbplats verkar effekterna på blodfetter från naturliga transfetter och industriellt framställda transfetter vara liknande.

Internationella expertgrupper och folkhälsomyndigheter rekommenderar att man begränsar konsumtionen av transfetter, både naturliga och konstgjorda.

Vad är den säkra dagliga gränsen för transfettkonsumtion?

Konsumtionen av transfetter bör vara mindre än 1 procent av det totala energiintaget, vilket innebär mindre än 2,2 gram/dag för en 2 000-kaloridiet.

American Heart Association rekommenderar att man minskar mat som innehåller delvis hydrerade vegetabiliska oljor för att minska transfetter i kosten.

Vi rekommenderar att du förbereder eller bearbetar magert kött och fågel utan att tillsätta mättade fetter och transfetter.

Hur undviker man de skadliga effekterna av transfetter?

Det första steget du kan ta är att begränsa konsumtionen av mat som innehåller transfetter. Läs matetiketter noggrant innan du köper dem.

Här är några tips för att hantera det rekommenderade intaget av transfetter American Heart Association:

• Anta en hälsosam kost genom att konsumera frukt, grönsaker, fullkorn, mejeriprodukter med låg fetthalt, fågel, fisk och nötter. Begränsa konsumtionen av rött kött och sockerhaltiga livsmedel och drycker.
• Använd naturliga, icke-hydrerade vegetabiliska oljor som raps, solrosolja eller olivolja.
• Leta efter bearbetade livsmedel gjorda med ohydrerade oljor snarare än delvis hydrerade vegetabiliska oljor eller mättade fetter.
• Använd mjukt margarin istället för smör, och välj mjukt margarin (flytande variant) framför de segare pinnformarna. Leta efter produkter som säger "0 g transfett" på näringsdeklarationen och ingen hydrerad olja i ingredienslistan.
• Munkar, kex, muffins, pajer och kakor är exempel på livsmedel som kan innehålla transfetter. Begränsa hur ofta du äter dem.
• Begränsa kommersiellt stekt mat och bakverk gjorda med förkortade eller delvis hydrerade vegetabiliska oljor. Dessa livsmedel är inte bara mycket fettrika, de är också mycket sannolikt att vara transfetter.

Har du fler frågor om hälsa? Våra doktorspartners är redo att tillhandahålla lösningar. Kom igen, Ladda ner Good Doctor-applikationen här!