hunterpage.net

Seitan är en köttersättning gjord av en blandning av vetegluten och vatten.

Populärt bland veganer, seitan marknadsförs ofta som ett högprotein, lågkolhydratalternativ till animaliskt protein.

Den här artikeln kommer att granska saker om seitan, från näringsinnehållet i det till hur man bäst bearbetar det till utsökt mat.

Läs också: Vill du börja en vegankost? Låt oss lära känna den exakta guiden

1. Vad är seitan?

Seitan är en typ av veganskt protein som har sitt ursprung i Kina och är mycket populärt i hela Asien.

Seitan används ofta som en alternativ proteinkälla för veganer och vegetarianer, som är intoleranta mot sojabaserad mat.

Till skillnad från tofu, tempeh eller andra vegetabiliska proteiner är seitan gjord av gluten.

Gluten är ett protein i mjöl som gör degen elastisk och har en väldigt mjuk konsistens. Även om båda är gjorda av gluten, är seitan inte bröd.

2. Näringsinnehåll i seitan

Rapporterade från Healthline, en portion seitan gjord av ett uns essentiellt vetegluten, innehåller följande näringsämnen:

1. Kalorier: 104
2. Protein: 21 gram
3. Selen: 16 procent av det dagliga referensintaget (RAH)
4. Järn: 8 procent av RAH
5. Fosfor: 7 procent av RAH
6. Kalcium: 4 procent av RAH
7. Koppar: 3 procent av RAH

Seitan är känt för att ha en mycket låg kolhydrathalt eftersom all stärkelse som normalt finns i vetemjöl tvättas bort i tillverkningsprocessen.

Detta kan ses från en portion seitan som bara innehåller 4 gram kolhydrater. Eftersom fullkornskorn också är nästan fettfria, innehåller seitan också mindre fett. En portion är känd för att bara innehålla 0,5 gram fett.

3. Hur man odlar seitan

Rapporterade från Livestrong, seitan är känd för sin konsistens som är mer lik kött än tofu, tempeh och andra köttersättningar. Men smakmässigt är seitan nog mest lik kyckling eller svamp.

Seitan kan enkelt tillagas på många sätt. Du kan skiva den tunt och fräsa den på grillen innan du använder den i sallader eller smörgås till frukost. Seitan kan också stekas, kokas eller grillas.

Med tanke på att dess konsistens absorberar smaker bra, kan seitan enkelt integreras i nästan vilken maträtt som helst. Inte konstigt att den ofta används i grytor eller röror. Du kan till och med bearbeta seitan till fyllning hamburgare.

Du kan i princip använda detta protein i rätter på samma sätt som du skulle använda kött eller någon annan köttersättning.

Läs också: Vegetarianer, detta är valet av icke-köttproteinkällor

4. Saker att se upp för

Huvudingrediensen för att göra seitan är mjöl. Därför skulle det vara trevligt om människor som inte kan äta vete eller gluten, undviker denna mat.

Detta inkluderar personer med allergier, känslighet eller intolerans mot vete eller gluten, och särskilt de med celiaki, en allvarlig autoimmun sjukdom som utlöses av gluten.

Detta beror på att seitan i princip bara är vetegluten och vatten. Så att konsumera det kan orsaka en mycket intensiv reaktion hos alla som inte tål gluten.

Det bör noteras att färdigförpackad seitan också mycket sannolikt har höga halter av tillsatt natrium. Så du rekommenderas att alltid läsa livsmedelsetiketter noggrant för att övervaka mängden natrium som finns i dem.

5. Dosen av seitankonsumtion för att möta veganernas dagliga näringsbehov

Enligt VRG, för att uppfylla proteinrekommendationer, behöver måttligt aktiva vuxna manliga veganer bara 2,2 till 2,6 gram protein per 100 kalorier. Medan måttligt aktiva vuxna kvinnliga veganer bara behöver 2,3 till 2,8 gram protein per 100 kalorier.

Dessa rekommendationer kan lätt uppfyllas från veganska proteinkällor, inklusive seitan. På samma sida som nämns innehåller 300 gram seitan 15,6 gram protein per 100 kalorier.

Det betyder att en vegan kan tillgodose sitt dagliga proteinintagsbehov genom att konsumera cirka 2 gram seitan.

Olika andra näringsämnen i mat kan frågas av experterna på Good Doctor på 24/7 service. Våra doktorspartners är redo att tillhandahålla lösningar. Kom igen, ladda ner Good Doctor-applikationen här!