hunterpage.net

Ägg är en av de näringsrika livsmedel till ett lågt pris. Men hur ett ägg tillagas kan påverka dess näring.

Att koka ägg gör proteinet i dem lättare att smälta. Det kan också göra vitaminet biotin mer benägna att användas av kroppen. Det är därför det är viktigt att koka ägg innan du äter dem.

Hur man lagar ägg hälsosamt

Här är några av de hälsosammaste och populäraste sätten att tillaga ägg. Följande metod att tillaga ägg kan också kombineras med andra hälsosamma livsmedel.

Kokt ägg med skal

Du kan koka ägg direkt med skalet. Koka äggen i en kastrull med kokande vatten i 6 till 10 minuter, beroende på hur färdiga du vill att de ska vara.

Ju längre du kokar det, desto segare blir äggen. Detta är ett av de enklaste sätten att tillaga ägg.

Hårdkokta ägg

Du kan även koka utan skal. Du behöver bara knäcka ägget och lägga innehållet i en kastrull med kokande vatten, runt 71 till 81 grader Celsius. Koka ägg över värme i 2,5 till 3 minuter.

Stekt ägg

Använd lite olja för att steka äggen. Hetta upp oljan som har hällts i en stekpanna. Bryt sedan äggen och lägg dem i pannan.

Koka äggen utan att ändra form, med äggulorna intakta. Koka tills de är kokta i en skål med ägg som vanligtvis kallas revbensspjäll.

Omelett

Det här är en rätt som nästan liknar stekta ägg. Skillnaden är att bryta ägget och lägga det i behållaren först. vispa sedan ägget och lägg det sedan i ett varmt ansikte som har fått olja.

Äggröra

Ett annat enkelt sätt att laga ägg är äggröra. Vispa upp äggen och lägg dem i en het oljad stekpanna. Rör ner äggen och koka på låg värme tills äggen är kokta.

Du kan också baka ägg i ugnen och servera dem med andra hälsosamma livsmedel.

Fördelar med att koka ägg

Som redan nämnts, kommer kokning av ägg att göra näringsämnena i dem lättare för kroppen att smälta. Bland dem:

Protein

Forskning visar att uppvärmda ägg är lättare att smälta.

Detta tros bero på att värme orsakar strukturella förändringar i äggprotein, vilket gör det lättare att smälta.

För i råa ägg separeras de stora proteinföreningarna från varandra och lindas ihop i intrikata, tvinnade strukturer.

När proteiner tillagas bryter värme de svaga bindningarna som håller dem samman. Proteinet bildar sedan nya bindningar med andra proteiner runt omkring. Denna nya bindning blir lättare för kroppen att smälta.

Biotin

Ägg är en bra källa till biotin. Biotin är ett näringsämne som behövs när kroppen omsätter fett och socker. Detta näringsämne är också känt som vitamin B7 eller vitamin H.

I råa ägg binder ett protein som kallas avidin till biotin. Så det kan inte användas av kroppen. Men efter tillagning gör förändringar i proteinstrukturen att biotin mer benägna att absorberas av kroppen.

Matlagning dödar också bakterier på ägg

Att koka ägg förstör skadliga bakterier. Detta gör det säkrare för konsumtion.

Att äta råa ägg kan orsaka förgiftning på grund av närvaron av bakterier. Speciellt för personer som löper hög risk som spädbarn, barn, gravida kvinnor och äldre.

Om du vill äta råa eller dåligt kokta ägg, kom ihåg att:

• Förvara ägg på en sval och torr plats, till exempel i kylen
• Rengör händerna och se till att använda rena redskap när du lagar halvkokta ägg
• Undvik att använda ägg som har lagrats för länge. Eller när du köper det från snabbköpet, se till att du konsumerar det senast det angivna datumet

Tips när du kokar ägg

Att koka ägg kan verkligen göra det lättare för protein och biotin att lättare absorberas och smältas av kroppen. Men att koka ägg kan också skada andra näringsämnen.

Studier visar att kokägg kan minska deras A-vitaminhalt med cirka 17 till 20 procent. Dessutom minskar också mängden antioxidanter när ägg kokas.

Matlagningsmetoder som kokning, stekning kan minska mängden av vissa antioxidanter med 6 till 18 procent.

Sättet att komma runt detta är att laga mat på kortare tid. Sammantaget, enligt vad som skrevs från Healthline, kortare tillagningstider, inklusive vid höga temperaturer, har visat sig behålla fler näringsämnen.

Dessutom måste du också vara försiktig med att använda eld när du kokar ägg. För att använda hög värme kan oxidera kolesterol i ägg. Detta tros påverka kolesterolnivåerna i blodet.

Även om ingen direkt har kopplat denna oxidation till en ökad risk för hjärtsjukdomar.

Rådgör med dina hälsoproblem och din familj genom Good Doctor 24/7 service. Våra doktorspartners är redo att tillhandahålla lösningar. Kom igen, ladda ner Good Doctor-applikationen här!