hunterpage.net

Tofu och tempeh är populära källor till vegetabiliskt protein i Indonesien. Vad är näringsinnehållet i tofu och tempeh?

Visste du att även om tofu och tempeh båda är gjorda av sojabönor, har tempeh ett tätare näringsinnehåll än tofu.

Tempe innehåller mer fett, kolhydrater, kalorier, protein och fibrer än tofu. Låt oss se hela recensionen nedan!

Näringsfakta om näringsinnehållet i tofu och tempeh

Följande är det totala näringsinnehållet i 100 gram tempeh och tofu baserat på livsmedelssammansättningsdata:

Näringsinnehåll i 100 gram tofu:

• Vatten: 82,2 gram
• Energi: 80 kal
• Protein: 10,9 gram
• Fett: 4,7 gram
• Kolhydrater: 0,8 gram
• Fiber: 0,1 gram
• Kalcium: 223 mg
• Fosfor: 183 mg
• Järn: 3,4 mg
• Natrium: 2 mg
• Kalium: 50,6 mg
• Koppar: 0,19 mg
• Zink: 0,8 mg
• Betakaroten: 118 mcg
• Tiamin: 0,01 mg
• Riboflavin: 0,08 mg
• Niacin: 0,1 mg

Näringsinnehåll i 100 gram tempeh:

• Vatten: 55,3 gram
• Energi: 201 cal
• Protein: 20,8 gram
• Fett: 8,8 gram
• Kolhydrater: 13,5 gram
• Fiber: 1,4 gram
• Kalcium: 155 mg
• Fosfor: 326 mg
• Järn: 4,0 mg
• Natrium: 9 mg
• Kalium: 234,0 mg
• Koppar: 0,57 mg
• Zink: 1,7 mg
• Tiamin: 0,19 mg
• Riboflavin: 0,59 mg
• Niacin: 4,9 mg

De näringsmässiga fördelarna med tofu och tempeh för hälsan

Tempe näring

Tempe är en traditionell indonesisk mat gjord på sojabönor som har fermenterats eller brutits ned av mikroorganismer.

Tempe konsumeras i stor utsträckning av veganer och vegetarianer som en källa till vegetabiliskt protein.

Själva råvaran till tempeh kan faktiskt göras av andra material än sojabönor, som vete eller en blandning av sojabönor och vete.

Innehåller prebiotika

Tempe innehåller prebiotika, som kan bidra till att förbättra matsmältningshälsan och potentiellt minska inflammation.

En studie visar att prebiotika kan bidra till att öka bildningen av kortkedjiga fettsyror i tjocktarmen som är den huvudsakliga energikällan för att fodra tjocktarmen.

Innehåller högt protein

Flera studier har visat att en proteinrik kost kan stimulera termogenesen. Denna diet leder till en ökning av ämnesomsättningen och hjälper kroppen att bränna fler kalorier efter att ha ätit.

Studien visade också att sojaprotein kan vara lika effektivt som köttbaserat protein när det kommer till aptitkontroll.

Proteininnehållet i tempeh kan också öka mättnaden, minska hungern och öka vikten.

Innehåller isoflavoner

Traditionellt är tempeh gjord av sojabönor som innehåller naturliga växtföreningar som kallas isoflavoner. Sojaisoflavoner har länge förknippats med att sänka kolesterolnivåerna.

En studie sa att isoflavonerna i soja kunde signifikant sänka total- och LDL-kolesterol eller lågdensitetslipoproteiner.

Jämfört med animaliskt protein kan protein i sojabönor som huvudråvara för tempeh minska LDL-kolesterolet med 5,7 procent och totalkolesterolet med 4,4 procent, samt minska triglyceridnivåerna med 13,3 procent.

Näring tofu

Tofu är ett livsmedel gjord av kondenserad sojamjölk med nigari. Nigari är en biprodukt av salt som utvinns ur havsvatten.

Tofu innehåller koagulanter som är rika på mineraler och används för att hjälpa tofun att tjockna och behålla sin form.

Innehåller isoflavoner

I likhet med tempeh innehåller tofu också naturliga växtföreningar som kallas isoflavoner.

Tofu innehåller isoflavoner som fungerar som fytoöstrogener, vilket innebär att de kan fästa vid och aktivera östrogenreceptorer i kroppen.

I 100 gram tofu innehåller 20,2 till 24,7 mg isoflavoner.

Innehåller saponiner

Tofu innehåller saponiner som har en skyddande effekt på hjärthälsa.

En djurstudie visade att saponiner kunde öka kolesterolnivåerna i blodet och öka utsöndringen av gallsyra. Båda funktionerna kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar.

Rådgör med dina hälsoproblem och din familj genom Good Doctor 24/7 service. Våra doktorspartners är redo att tillhandahålla lösningar. Kom igen, ladda ner Good Doctor-appen här!