Är Enoki-svamp verkligen hälsofarlig?
För en tid sedan har du kanske hört nyheterna om att enokisvampar är farliga. Fyra personer dog och 32 insjuknade i ett listeriautbrott kopplat till enokisvampen.
Men är denna nyhet sann? Är enoki-svampar farliga fram till nu? Kom igen, se följande förklaring.
Lär känna enokisvampar
Svamp finns i en mängd olika former, storlekar och färger. Vissa är giftiga och andra inte. Svampar som inte är giftiga har en god smak och är bra för kroppen.
Du kan hitta många typer av svampar på marknaden eller i mataffären, till exempel shiitakesvamp, knappsvamp, ostronsvamp och andra inklusive enokisvampar.
Enokisvampar är långa tunna vita svampar. Denna typ av svamp är mycket populär i det östasiatiska köket och är känd som enokitakesvamp, guldnål, futu eller lilja.
Förutom att vara utsökt och lätt att lägga till din kost, är svamp en rik källa till näringsämnen, inklusive B-vitaminer.
Plåga Listeria monocytogenes orsaken till farliga enokisvampar
För en tid sedan chockades världen av ett infektionsutbrott i flera stater Listeria monocytogenes förknippas med enokisvampen.
Food and Drug Administration (FDA), tillsammans med United States Centers for Disease Control and Prevention (CDC) genomförde sedan en undersökning av detta utbrott.
Som ett resultat indikerar epidemiologiska bevis och laboratoriebevis att de farliga enoki-svamparna är de som tillhandahålls av Green Co. LTD, som är beläget i Republiken Korea.
California Department of Public Health fann att prover av enoki-svampar som distribuerades av Guan's Mushroom Co testade positivt för Listeria monocytogenes.
Guan's Mushroom Co återkallade därefter alla 200 g-paket med enokisvamp som importerades från Republiken Korea den 23 mars 2020.
Listeria kan överleva kalla temperaturer och kan lätt spridas till mat och andra ytor.
Men den 9 juni 2020 uppgav CDC att detta utbrott verkade vara över.
Vad är en epidemi Listeria monocytogenes?
Listeriainfektion, även känd som listerios, är en allvarlig infektion som orsakas av bakterien Listeria monocytogenes. Människor blir vanligtvis sjuka av listerios efter att ha ätit förorenad mat.
Denna sjukdom är benägen att attackera gravida kvinnor, nyfödda, äldre vuxna och personer med svagt immunförsvar. Listerios är vanligtvis en mild sjukdom hos gravida kvinnor, men kan orsaka allvarlig sjukdom hos fostret eller nyfödd.
Listeriainfektion är vanligast hos vuxna 65 år och äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
Infektionen utvecklar sedan svåra tillstånd i blodomloppet (som orsakar sepsis) eller hjärnan (orsakar meningit eller hjärninflammation). Listeriainfektioner kan också ibland påverka andra delar av kroppen, inklusive ben, leder, bröst och mage.
Hos gravida är symtomen oftast bara feber och andra influensaliknande symtom, som trötthet och muskelvärk. Men infektion under graviditeten kan orsaka missfall, dödfödsel, för tidig förlossning eller livshotande infektioner hos den nyfödda.
Samtidigt kan symtomen hos andra än gravida kvinnor inkludera huvudvärk, stel nacke, förvirring, förlust av balans och kramper, förutom feber och muskelvärk.
Symtom på listerios uppträder vanligtvis 1 till 4 veckor efter att ha konsumerat förorenad mat Listeria. Vissa personer rapporterar också att symtom börjar dyka upp upp till 70 dagar efter exponering.
Så, är enoki-svampar fortfarande farliga nu?
Plåga Listeria monocytogenes När det gäller enoki-svampar förklarades det att det upphörde den 9 juni 2020. Men om du fortfarande är tveksam till att äta det kan du prova enokisvampar som inte kommer från Korea.
Med hänvisning till coconuts.co i juli förra året sa Agung Hendriadi, chef för Food Security Agency, att enoki-svampar som producerats av andra länder än Sydkorea är säkra för konsumtion.
Regeringen har också bekräftat att de farliga enokisvamparna som tillhör Green Co LTD inte längre cirkulerar på marknaden baserat på rapporter från 24 provinser i Indonesien.
Du måste dock fortfarande vara uppmärksam på hur du lagar den till en lägsta temperatur på 75 grader Celsius i 5 minuter för att följa anvisningarna från Food Security Agency (BKP) från det indonesiska jordbruksministeriet.
Tveka inte att rådfråga dina hälsoproblem med en betrodd läkare genom Good Doctor i 24/7 service. Våra doktorspartners är redo att tillhandahålla lösningar. Kom igen, ladda ner Good Doctor-appenhär!
