Fakta och faror med tillsatser i mat du behöver veta!

Livsmedelstillsatser ges vanligtvis för att förbättra säkerhet, fräschör, smak, konsistens och utseende. Vissa av dessa saker är ofta skadliga för hälsan, men är fortfarande säkra så länge de konsumeras inom normala gränser.

Världshälsoorganisationen (WHO) noterade att användningen av tillsatser i livsmedel endast bör göras med rätt teknik, inte lura konsumenterna och tjäna till att upprätthålla näringskvalitet och livsmedelsstabilitet.

Syftet med att använda tillsatser

United States Food and Drug Administration (FDA) säger att det finns flera anledningar till användningen av tillsatser, inklusive:

  • Upprätthålla och förbättra livsmedelssäkerhet och färskhet
  • Öka eller bibehålla näringsvärdet i maten
  • Förbättra matens smak, konsistens och utseende

Är dessa livsmedelstillsatser säkra för konsumtion?

Det finns tusentals ingredienser som används för att göra mat. Faktum är att FDA registrerar mer än 3 000 tillsatser som lagts till mat i Uncle Sams land.

Användningen av tillsatser i livsmedel bör inte vara godtycklig. Det är därför det finns en gemensam expertkommitté från WHO och World Food and Agriculture Organization (FAO) som har till uppgift att bedöma säkerheten för dessa ämnen.

Denna kommitté kommer att avgöra vilka tillsatser som kan användas i livsmedel för försäljning internationellt.

Enligt FDA måste användningen av tillsatser vara säker innan de läggs till mat. Ändå studeras alla dessa tillsatser fortfarande för deras säkerhetsnivåer, så att varje konsument känner sig säker att konsumera dem.

Vissa tillsatser i mat kan orsaka reaktioner i kroppen

Department of Health & Human Services i delstaten Victoria, Australien sa på sin officiella hemsida att användningen av tillsatser inte orsakade problem för de flesta människor på kort sikt.

Men 50 av landets 400 tillsatser har i stor utsträckning förknippats med vissa negativa effekter. Detta visar att vissa livsmedelstillsatser kan orsaka reaktioner hos vissa känsliga personer.

Några av de överkänslighetsreaktioner som uppstår inkluderar:

  • Problem med matsmältningen: Diarré och ont i magen
  • Störningar i nerverna: Hyperaktivitet, sömnlöshet och irritabilitet
  • Problem med andningen: Astma, rinit och bihåleinflammation
  • Hudproblem: Klåda, utslag och svullnad

Du måste dock komma ihåg att de symtom som uppstår på grund av matkänslighet också kan orsakas av andra tillstånd. Därför är det mycket viktigt att få en medicinsk diagnos snarare än att dra egna slutsatser och begränsa matintaget.

Livsmedelstillsatser som ofta ställer till problem

Några tillsatser som kan orsaka mat för vissa människor är:

Mononatriumglutamat (MSG)

MSG är den vanligaste tillsatsen i livsmedel. Detta ämne används för att få mat att bli eller öka salta.

MSG finns vanligtvis i frysta livsmedel, salta snacks och konserverade soppor. MSG tillsätts också ofta till mat på restauranger och snabbmat.

Karamellfärg

Från namnet skulle du ha gissat att användningen av dessa tillsatser syftar till att förbättra utseendet på maten. Tyvärr sägs vissa livsmedelsfärgämnen orsaka hälsoproblem.

Som skrivet på den officiella webbplatsen för Department of Health & Human Services i delstaten Victoria, Australien som nämner vilka typer av färgämnen Tartrazine 102, gult 2G107, sunset yellow FCF110 och cochenille 120 orsakar biverkningar på konsumenterna.

Matkonserveringsmedel

Ett av de livsmedelskonserveringsmedel som sägs ha skadliga effekter på kroppen är bensoat. Detta ämne tillsätts vanligtvis till kolsyrade drycker och sura livsmedel som pickles, fruktjuicer och salladsdressingar.

Artificiella sötningsmedel

Denna ena komponent används ofta i livsmedel och drycker för att öka sötma men innehåller få kalorier. Vissa typer av konstgjorda sötningsmedel inkluderar aspartam, sukralos, sackarin och acesulfamkalium.

Det är de tillsatser som vanligtvis finns i maten du konsumerar och hur de har biverkningar på hälsan. Ät alltid mat i hälsosamma gränser, ja!

Se till att kontrollera din och din familjs hälsa regelbundet genom Good Doctor 24/7. Ladda ner här att rådgöra med våra läkarepartners.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found