hunterpage.net

Om du alltid har trott att den enda hälsosamma matoljan är olivolja, så har du fel. Olivolja är ett av de hälsosammaste matoljealternativen, men det är inte det enda.

Du måste också ha lagt märke till oljepriset på olika marknader. Du kan fråga vad som är skillnaden mellan dem. Tja, om du är nyfiken på vilken matolja som är nyttigast bör du läsa den här artikeln till slutet.

Läs också: Glöm inte att bli inbjuden att chatta, här är utvecklingen av 6-månaders fostret som gör mammor mer kärlek

Vilken är den nyttigaste matoljan?

Matolja kan kategoriseras som hälsosam matolja om man tar hänsyn till två faktorer, nämligen innehåll av mättat fett och oljebrännpunkt. Brinnpunkten för oljan är den temperatur vid vilken oljan börjar stiga och förlorar sin integritet.

Om oljan börjar ryka och överstiger den temperaturen kan den frigöra kemikalier som ger maten dess bittra smak och detta tillstånd orsakar även bildning av fria radikaler som kan vara skadliga för hälsan.

När det gäller nivåer av mättat fett i olja, rekommenderar USDA Dietary Guidelines for Americans att begränsa mättat fett till mindre än 10 procent av dagliga kalorier. Så du bör välja en olja med lite mättat fettinnehåll.

Var uppmärksam på dess stabilitet för att välja den hälsosammaste matoljan

När du lagar mat på hög värme, vill du använda en olja som är stabil och som inte oxiderar eller härsnar. När oljor oxideras kan de bilda fria radikaler och skadliga föreningar som naturligtvis inte är bra att äta.

Den viktigaste faktorn för att bestämma en oljas motståndskraft mot oxidation, både vid hög och låg värme, är graden av relativ mättnad av fettsyrorna i den.

Mättat fett har bara enkelbindningar i fettsyramolekylen. Enkelomättade fetter har en dubbelbindning och fleromättade fetter har två eller flera bindningar. Denna dubbelbindning är kemiskt reaktiv och känslig för värme.

Mättade fetter och enkelomättade fetter är ganska motståndskraftiga mot värme, men oljor med hög halt av fleromättade fetter bör undvikas vid matlagning.

Matoljans stabilitet. Foto www.harvard-health.com

De hälsosammaste typerna av matolja

Enligt American Heart Association (AHA) kan rätt typ av olja vara en källa till hälsosamma fetter, som kroppen behöver. Några av de hälsosammaste typerna av matolja som du kan använda inkluderar:

1. Olivolja

Olivolja är känd för att vara rik på enkelomättade fettsyror och antioxidanter.

En studie från 2014 publicerad i Pubmed.gov fann att de enkelomättade fettsyrorna i olivolja kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och stroke.

Extra virgin olivolja har en relativt låg rökpunkt, vilket gör den bra att steka på medelvärme eller rosta under den temperaturen. Det är också ett bra komplement till förband på grund av dess kryddiga smak.

2. Avokadoolja

Denna olja, som kommer från pressat avokadokött, har en mild smak och hög rökpunkt, vilket gör den perfekt för nästan alla köksändamål.

Avokadoolja har en av de högsta nivåerna av hälsosamma enkelomättade fetter av alla oljor, och är också låg i fleromättade fetter.

Dessa oljor tenderar att vara lite dyrare, men många märken erbjuder dem i spraybehållare så att du kan kontrollera hur mycket du använder när du lagar mat.

3. Sesamolja

Sesamolja är rik på enkelomättade och fleromättade fetter, men har också låg halt av mättat fett. Denna olja innehåller sesamol och sesamin som är kraftfulla antioxidanter. Sesamolja har också potential att sänka blodtrycket.

4. Ljusnötsolja

Denna olja innehåller enkelomättat fett, hasselnötsolja har en hög rökpunkt och är lämplig för höga ugnstemperaturer. Liksom avokadoolja ger hasselnötsolja också den extra bonusen med lite E-vitamin.

5. Jordnötsolja

Jordnötsolja är sammansatt av enkelomättade fetter, jordnötsolja har en hög rökpunkt och kan användas för alla typer av matlagning.

Tyvärr kan denna olja göra att alla rätter smakar nötter. Därför kanske du kommer att tänka två gånger på att använda denna typ av olja för matlagning.

6. Canolaolja

Denna olja är mestadels omättat fett och har en hög rökpunkt, vilket gör den till ett mångsidigt val för matlagning. Vill man ha något stekt kan rapsolja vara ett alternativ.

7. Algolja

Algolja eller algolja innehåller många antioxidanter och har en hög rökpunkt. På grund av sin neutrala smak kan denna olja användas i nästan alla typer av matlagning.

Observera att algolja är relativt ny på marknaden, så den tenderar att vara något dyrare än andra oljor.

Läs också: 3-månaders bebisutveckling: mammor kan börja sova gott!

Typer av matolja som bör undvikas

Det finns flera typer av olja som du bör begränsa eller undvika att använda eftersom överdriven användning kan orsaka hälsoproblem. Bland annat är:

1. Kokosolja

Kokosolja har en hög halt av mättat fett. Kokosolja har en stor mängd medelkedjiga fettsyror, som är svårare för kroppen att omvandla till lagrat fett. De med högt kolesterol bör undvika kokosolja.

2. Palmolja

Palmolja innehåller också mycket mättat fett. Personer som löper risk att drabbas av hjärtsjukdomar, diabetiker bör övervaka sin konsumtion av mättat fett noggrant och undvika fettkällor som palmolja.

3. Oljor märkta "delvis hydrerade"

Delvis hydrerade oljor är oljor med transfetthalt. Dessa fetter kan öka risken för hjärtsjukdomar.

Så det är några typer av hälsosam matolja som du kan använda. Att välja rätt matolja kan påverka maten du äter hälsosam varje dag efter att ha lagats med den oljan.

Om du har ytterligare frågor om andra hälsotillstånd, vänligen chatta direkt med vår läkare för en konsultation via Good Doctor 24/7. Våra doktorspartners är redo att tillhandahålla lösningar. Kom igen, ladda ner Good Doctor-applikationen här!